Argentina se ha consolidado como el principal consumidor mundial de huevos, según el Informe 2025 elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), en colaboración con la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). Este estudio revela que el consumo per cápita alcanzó las 398 unidades en 2025, una cifra histórica que coloca al país por encima de mercados tradicionales como México.
Impacto del Consumo de Huevos en la Población
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) ha destacado el crecimiento sostenido de la actividad avícola en el país, subrayando el papel estratégico del huevo como un alimento accesible y de alto valor nutricional para la población. Con un parque de 62,7 millones de aves en postura, Argentina se posiciona como un líder en la producción avícola, gracias a su tecnología avanzada y prácticas de producción eficientes.
Desarrollo del Sector Avícola Argentino
El relevamiento, coordinado por el presidente de CAPIA, Javier Prida, resalta la capacidad productiva del sector argentino. A nivel regional, Latinoamérica representa el 13% de la producción mundial de huevos, con Argentina ocupando un lugar central tanto por su consumo como por su nivel tecnológico. Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos.
Desafíos y Oportunidades en el Mercado
A pesar de las dificultades macroeconómicas y las asimetrías impositivas que enfrenta la actividad, como la aplicación del IVA del 21% sobre el huevo, la industria ha logrado mantener precios competitivos y garantizar el abastecimiento interno. La producción nacional ya alcanza los 19.000 millones de unidades anuales, un volumen que no solo cubre la demanda doméstica, sino que también abre oportunidades para expandir las exportaciones y fortalecer el posicionamiento internacional de la avicultura argentina.
El Huevo y la Seguridad Alimentaria
El informe del ILH también subraya el rol del huevo en la seguridad alimentaria, especialmente en contextos de pérdida de poder adquisitivo. Se trata de una de las proteínas animales de menor costo y mayor versatilidad en la dieta cotidiana, lo que lo convierte en un alimento esencial para la población argentina.
