El Girasol Argentino: Un Boom en Precios y Demanda Global

En el marco del VIII Congreso Argentino de Girasol, celebrado en Mar del Plata, el economista y asesor de Asagir, Jorge Ingaramo, destacó el momento excepcional que atraviesa el girasol en Argentina. Con la frase "No podemos pedir más", Ingaramo sintetizó la situación actual del sector, que se beneficia de un contexto internacional caracterizado por la escasez de oferta y un aumento significativo en la demanda mundial.

Contexto Internacional y Oportunidades

La salida del mercado de los principales competidores, Rusia y Ucrania, ha dejado a Argentina como el principal abastecedor de aceite crudo de girasol a nivel global. Ambos países han comercializado la totalidad de su producción y han experimentado una reducción conjunta de aproximadamente 1,7 millones de toneladas en comparación con el ciclo anterior. Esta disminución en la oferta global ha generado un aumento en la demanda tanto para la exportación de grano como para la industria de molienda, lo que se traduce en precios más altos para los productores argentinos.

Impacto en el Comercio Exterior

El complejo girasolero se ha consolidado como un pilar fundamental del comercio exterior argentino. En 2025, se posicionó como el octavo complejo exportador del país, con ventas que alcanzaron los 2.200 millones de dólares, marcando un récord histórico. Las proyecciones para este año sugieren que este posicionamiento podría mantenerse o incluso mejorar, lo que resalta la importancia del sector en la economía nacional.

Destinos de Exportación

India se ha convertido en el principal destino de las exportaciones de girasol argentino, absorbiendo cerca de la mitad de la producción. Los países de Medio Oriente también son importantes compradores, mientras que el aceite refinado se dirige mayormente a naciones de la Aladi. Por otro lado, el girasol alto oleico encuentra su mercado en Europa y Estados Unidos, lo que diversifica aún más las oportunidades comerciales para los productores argentinos.

Relación Stock-Consumo y Ventana de Oportunidad

Un dato relevante es la baja relación stock-consumo a nivel global, que se sitúa en apenas un 5,9%, aproximadamente la mitad de los niveles habituales. Ingaramo enfatizó que "no hay girasol en el mundo, el único girasol que hay es el argentino", lo que abre una ventana de oportunidad hasta octubre, cuando se espera la llegada de la nueva cosecha del hemisferio norte.

Dinámica Comercial Local

A nivel local, la dinámica comercial también muestra signos de fortaleza. Los productores cuentan con diversas alternativas de colocación según su ubicación geográfica, lo que genera una competencia activa entre compradores. Ingaramo destacó que las ventas de los productores a la industria han crecido un 55% interanual, lo que refleja el atractivo del negocio en el contexto actual.

Inversiones en la Cadena de Valor

Finalmente, Ingaramo subrayó la importancia de las inversiones dentro de la cadena de girasol, un aspecto que a menudo queda eclipsado por otros sectores. A pesar de que la atención mediática suele centrarse en proyectos como Vaca Muerta, el sector del girasol está experimentando inversiones significativas, reconversiones de plantas, récords de molienda y exportaciones, así como un ingreso notable de dólares y un aumento en la siembra.