Café Premium de Tucumán: Un Nuevo Jugador en el Mercado Internacional
La empresa Cabrales, en colaboración con el gobierno de Tucumán, ha presentado una nueva variedad de café que promete posicionar a Argentina en el competitivo mercado de productos de especialidad. Este café, cultivado en las tierras fértiles de Tucumán, se destaca por su calidad y potencial de exportación, según declaraciones de Martín Cabrales, director de la empresa familiar con más de 80 años de historia.
Un Café de Alta Gama
El nuevo producto, que se lanzará en un plazo de cuatro a cinco meses, ha sido desarrollado en conjunto con el Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán. Cabrales enfatizó que las condiciones agroclimáticas de la provincia han permitido obtener un grano que cumple con los estándares de calidad exigidos por Mumac Academy, una reconocida institución internacional en la capacitación y cultura del café.
Variedades y Cultivo
El café de Tucumán se clasifica en dos variedades principales: Arábica y Robusta. Sin embargo, lo que distingue a este nuevo producto es su clasificación como Arábica tipo Geisha, una variedad exótica y de alta gama. Actualmente, se cultiva en unas 300 hectáreas, pero se estima que en un futuro podría expandirse a entre 8.000 y 9.000 hectáreas, transformando a Argentina de un país importador a uno productor y potencialmente exportador de café.
Impacto del Cambio Climático
El cambio climático ha jugado un papel crucial en la viabilidad del cultivo de café en Tucumán. Cabrales explicó que, aunque el proceso de desarrollo comenzó hace seis o siete años, las condiciones actuales permiten una planificación más efectiva y un cultivo exitoso. Este avance es significativo, ya que el café podría convertirse en un cultivo intensivo en mano de obra, beneficiando a los productores locales.
Acuerdo de Producción
El convenio firmado entre Cabrales y el gobierno provincial, liderado por Osvaldo Jaldo, garantiza que la empresa comprará toda la producción de las 300 hectáreas sembradas por pequeños y medianos productores. Con una superficie cultivable total de aproximadamente 8.000 hectáreas, se proyecta una cosecha de hasta 28.000 toneladas de café al año, en un país donde el consumo anual es de 45.000 toneladas.
Perspectivas Futuras
A pesar de que el producto aún se encuentra en una etapa experimental, los avances agronómicos son prometedores. Juan Casañas, vicepresidente del IDEP tucumano, destacó que el desarrollo del café en la provincia podría generar un impacto significativo en la economía local. Cabrales también mencionó que, aunque es prematuro hablar de volúmenes de producción, la variedad Tucumán tiene el potencial de convertirse en un competidor importante en el mercado internacional de café.
